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 酒は恋人

　酒は恋人と同じではないでしょうか。一度その魅力にとりつかれた人間にとって、それは求めずには居られないもののようです。
　私には忘れられない酒が二つあります。
そんなに飲めるほどでもない、いわゆる下戸の私が心酔した酒、それは宮城県新酒研究会での出来事でした。
口に含むや否や口中に広がり、その後消えてなくなるのです。そばに居た上司は「ほれ！見てみろ、おらいの酒と違うべ」、私はこれは酒ではないと思うくらいの不思議さに試料をいただき分析をしました。すると分析値は他の酒とほとど変わりません。
　もうひとつは平成２年度福岡国税局清酒鑑評会で主席・局長杯を受賞した酒です。貴腐ワインのように甘く、味濃く、しかもすっきりした味わいに、おもわず「これは米で造られた酒だろうか」と言うと、そばに居られた先生が「米だからこれだけの味が出たのです。果実ではこれだけの味は出せません」と言われました。

また、私がこの酒なら１升１万円でも良いなと言うと、「２万円でも良い！」と言われ納得しました。
それから先は首を傾げるばかりでした。そして、あのときの酒の味をひたすら追い求めています。
　酒は好きでも無く少しも美味しくなかった。俗にいう下戸でほとんど飲めなかった私を夢中にさせた二つの酒。それからはまるで運命の糸に手繰り寄せられるように歩いてきました。

私の酒造り詩

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